Le Pizze

Pronte ogni volta a stupirvi

L’impasto delle nostre pizze è frutto di anni di studio, lavoro, viaggi e scoperte.

Settanta ore di maturazione per una miscela di tre tipologie di farina, ciascuna macinata a pietra, contenente il germe di grano attivo, energia del chicco stesso, la parte più nutriente.

Da qui partiamo per creare pizze uniche, belle da vedere, speciali al palato, pronte ogni volta a stupirvi.

Chi siamo

Un luogo di profumi e sapori

Un’incredibile passione per il buono e per le cose fatte per bene. Brunda è questo. Un progetto ambizioso, ma allo stesso tempo semplice perché punta a un unico obiettivo, quello dell’eccellenza.

Il nome richiama le origini di Brindisi, la città in cui questo luogo di profumi e sapori è nato. Una pizzeria/birreria che vuole offrire il meglio e diventare sempre di più un punto di riferimento della cucina in cui si mette il cuore.

Vi garantiamo un momento che è senza tempo.

Staff

Nico Taveri

Titolare


Titolare, maestro pizzaiolo presso accademia italiana della pizza, attestati partecipazione a master di tecniche avanzate, 5°classificato al campionato pizza doc.

Simona Cavalera

Titolare


Titolare,corso di formazione sulla spillatura di birra.

Aberto Soliberto

Responsabile di Sala


Responsabile di sala con una consolidata esperienza nel settore.

Blog

Buon Ferragosto!

Capita che l’estate faccia fare dei bilanci più di quanto non succeda alla fine dell’anno. O forse semplicemente la spensieratezza della gente che viene a trascorrere […]

Porta d’Oriente, temporary pizza ispirata al mare di Brindisi

La fantasia che solo il mare sa ispirare, come canto ammaliante di sirena, parte dalla cucina di Schiuma e fa muovere la mani di Nico e […]

“Schiuma”: la temporary pizza dell’estate 2019

C’è sempre un po’ di emozione quando un’idea si fa materia, sostanza e si presenta al mondo esterno. È proprio con questo sentimento che vi presentiamo […]